In questi giorni è giunta a conclusione la  fase di start up del progetto “El Burrito”, finanziato da Fondazione con il Sud, con la realizzazione di una fattoria sociale con l'inserimento lavorativo di persone con disabilità per la produzione e la commercializzazione del latte di asina, 

In questa fase si è provveduto alla ristrutturazione dell’immobile e alla sistemazione del terreno, all’acquisto di tutti i macchinari ed attrezzature necessarie per lo svolgimento delle attività e all’acquisto di 30 asine di pura razza ragusana.

Protagonisti indiscussi del progetto 12 ragazzi disabili, seguiti dall’Associazione Genitori Soggetti Autistici Solidali Onlus di Palermo e dal Centro di Salute Mentale di Termini Imerese del Distretto Sanitario 37- ASP 6 di Palermo, che hanno svolto, grazie al supporto di personale qualificato, attività di formazione finalizzate all’acquisizione di competenze per la gestione e l’accudimento dell’asino e alle tecniche per la mungitura e la produzione del latte.

Ampia divulgazione è stata data alle attività progettuali, grazie soprattutto alla partecipazione alla trasmissione “TG 2 Insieme” e alla Fiera Espositiva Universale EXPO 2015 presso il Custer Biomediterraneo –Padiglione Regione Sicilia: per l’occasione abbiamo organizzato una kermesse di presentazione del progetto, con la rappresentazione di un video e la storia del latte come alimento di riscatto sociale dei lavoratori disabili e di cura delle allergie alimentari. Momento indiscusso la degustazione di prodotti dolciari a base di latte di asina e promozione di cosmetici.